Пищеварочные котлы

Пищеварочные котлы предназначены для приготовления первых, вторых и третьих блюд и широко используются на предприятиях общественного питания. С их помощью можно не только варить супы, каши, овощи, но и готовить соусы, кипятить в больших объёмах воду или молоко.

Модели котлов бывают:
- круглые и квадратные;
- с герметично закрывающейся крышкой («скороварка») или негерметичной крышкой («кастрюля»);
- опрокидывающиеся и стационарные (неопрокидывающиеся);
- котлы с мешалкой и без неё.

У всех котлов предусмотрено три режима работы: разогрев, варка и варка на пару. Нагрев осуществляется с помощью пара, который находится между внешней и внутренней стенками («паровая рубашка»). При такой технологии нагрев получается равномерным, а содержимое котла не пригорает. В современных моделях температурный режим регулируется с помощью электронных компонентов, входящих в конструкцию котла. При отсутствии воды в паровой рубашке нагрев отключается автоматически. Для слива готового продукта на лицевой панели котла предусмотрен специальный кран.

Пищеварочные котлы производятся из пищевой нержавеющей стали, имеют удобные габариты и долгий срок эксплуатации.